Frühlingssalate

Salate mit frischem Gemüse und Obst mit duftenden Kräutern und leichtem Dressing - dies ist ein Lagerhaus mit Vitaminen, genau das, was Sie nach einem langen Winter brauchen. Sie können sie jeden Tag kochen, die Familie wird begeistert sein!

SALAT "REGENBOGEN"
Garzeit: 50 min.
IN 3 PORTS: • 1 Zwiebel • 1 gelbe und 2 rote Schoten Paprika • 1 Dose Mais in Dosen und rote Bohnen in eigenem Saft • 1 Bund Salatblätter • Traubenessig • Sojasauce • Pflanzenöl
1. Machen Sie eine Marinade. Zwiebel schälen und würfeln, 3 Tische. Esslöffel Essig, 5 Esslöffel. Löffel Sojasauce mischen, gut mischen, dann die gehackte Zwiebel gießen.
2. Waschen Sie die Pfefferschoten und schneiden Sie die Samen und Trennwände in Streifen. Zwiebel mit Pfeffer bestreuen. Den eingemachten Mais in ein Sieb geben, die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Bohnen ebenfalls in ein Sieb zurücklehnen, mit kaltem Wasser abspülen und das Wasser vollständig abtropfen lassen. Den Mais und die Bohnen in die Zwiebel und den Pfeffer geben. Salatblätter waschen, trocknen, zu Gemüse geben, Salat mit Pflanzenöl würzen und mischen.

SALAT "TOMATE"
Garzeit: 40 min
BEI 4 PORTS: • 0,5 kg Kirschtomaten • 3 Tische. Esslöffel Olivenöl • 4 Knoblauchzehen • 2 Stangen Sellerie • 200 g verschiedene Salatblätter • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Knoblauch schälen und fein hacken. Waschen, trocknen, Tomaten in eine Auflaufform geben, mit einer Gabel einstechen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln, mit Knoblauch bestreuen. 20 Minuten in einem Ofen bei 180 ° C backen. Entfernen Sie die Tomaten, lassen Sie den Saft abtropfen.
2. Salatblätter waschen und trocknen. Sellerie schälen, Fleisch in Streifen schneiden. Alles mischen, Saft aus Tomaten gießen und mischen.
RADISCHER UND PFEFFERSALAT
Garzeit: 40 min
FÜR 4 PORTS: • 300 g Radieschen • 1 Bund grüner Blattsalat • 3 süße gelbe Paprika • 2 Scheiben Weißbrot • Pflanzenöl zum Braten. Zum Auftanken: • 3 Tisch. Esslöffel Olivenöl • gemahlener schwarzer Pfeffer • Salz • 2 Knoblauchzehen • 1 Tisch. Löffel weißer Balsamico-Essig • 1 Tisch. Senflöffel
1. Waschen, trocknen, Radieschen gut, die Schwänze schneiden, die Radieschen in dünne Kreise schneiden. Blätter waschen, trocknen und salat. Paprika waschen, Stiele und Samen schälen, Fleisch in dünne lange Streifen schneiden. Schneiden Sie die Kruste aus Weißbrot, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel und braten Sie sie in erwärmtem Pflanzenöl goldbraun an.
2. Machen Sie eine Tankstelle. Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse hacken. Olivenöl, weißer Balsamico-Essig, gehackter Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Senf mischen und mit einem Schneebesen leicht schlagen.
3. Kombinieren Sie Radieschenscheiben, Strohhalme aus Paprika, kombinieren Sie grünen Salat und geben Sie sie in eine transparente Salatschüssel. Gießen Sie einen Teil des Dressings und mischen Sie es vorsichtig. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Vor dem Servieren den Salat mit Croutons bestreuen, über das restliche Dressing gießen und sofort servieren.

SALAT "APPETATIVE"
Garzeit: 45 min
BEI 4 PORTS: • 350 g Hühnerleber • 100 g Blätter verschiedener Salate • 1 rote Zwiebel • 2 mehrfarbige Paprika • 4 Tische. Esslöffel Sonnenblumenkerne • Grün • 2 Tische. Esslöffel Olivenöl • 1 Teelöffel. Löffel Limettensaft • 1 Teelöffel. Löffel weißer Balsamico-Essig • Pflanzenöl • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Die Leber in große Stücke schneiden und in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne 3-5 Minuten braten. Waschen, trocknen, pfeffern, Paprika auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten im Ofen bei 180 ° C backen. Paprika in eine Plastiktüte geben, abkühlen lassen, die Stiele mit Samen entfernen und abziehen. Paprika in Streifen schneiden. Salatblätter waschen, trocknen, hacken oder zerreißen. Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne anbraten.Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
2. Machen Sie eine Tankstelle. Olivenöl, Limettensaft, Balsamico-Essig, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen und mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
3. Leber, gehackte Paprika, Salat, Sonnenblumenkerne, Zwiebelringe mischen und vorsichtig mischen. Salatdressing einfüllen, nochmals gut mischen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
BIRNE UND AVOCADOSALAT
Garzeit: 50 min.
BEI 4 PORTS: • 1 Avocado • 100 g Hartkäse • 2 Paprika • 1 Birne • 1 Zitrone. Zum Dressing: • 1 Knoblauchzehe • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer • 100 ml Olivenöl
1. Den Paprika waschen, halbieren, den Kern mit Samen entfernen, den Pfeffer in dünne lange Streifen schneiden. Waschen, trocknen, die Birne in 4 Teile schneiden, den Kern mit Samen entfernen, das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. In kleine Würfel geschnittener Käse.
2. Die Zitrone waschen und halbieren. Avocado auch waschen, schälen, halbieren, den Stein entfernen, die Avocado in Scheiben schneiden. Drücken Sie den Saft auf einer Avocado aus einer halben Zitrone, damit er nicht dunkler wird.
3. Machen Sie eine Tankstelle. Drücken Sie den Saft aus der restlichen Hälfte der Zitrone, kombinieren Sie ihn mit Olivenöl und mischen Sie gut. Knoblauch schälen und hacken. Gehackten Knoblauch mit Zitronensaft zu Olivenöl geben und gut mischen, nach Belieben salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und mit einem Schneebesen leicht schlagen.
4. Paprika, Birne, Käse, Avocado mischen, Dressing einschenken und gut mischen. Vor dem Servieren den Salat 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

SALAT "SPRING FANTASY"
Garzeit: 40 min
IN 4 PORTS: • 750 g Kartoffeln • 4 kleine Rüben • 1 Karotte • 1 Petersilienwurzel • 1 Zwiebel • 1 Bund Frühlingszwiebel mit Zwiebeln • 250 ml Fleischbrühe • gemahlener schwarzer Pfeffer • Salz • 4 Esslöffel. Esslöffel Essig • 4 Esslöffel. Esslöffel Olivenöl • 4 Radieschen • 1 Schote roter und grüner Paprika
1. Kartoffeln und Rüben gut waschen, weich kochen und abkühlen lassen. Karotten, Petersilie und Zwiebeln schälen und hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2. Die Brühe zum Kochen bringen. In eine kochende Brühe Karotten mit Petersilienwurzel geben und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Kartoffeln und Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Karotten, Petersilie, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln kombinieren, Olivenöl hinzufügen und gut mischen.
4. Den Rettich in Kreise schneiden, den Paprika in Streifen schneiden. Mit Gemüse mischen, mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann servieren.
Walnusssalat
Garzeit: 50 min.
FÜR 4 PORTS: • 80 g Walnüsse • ​​2 rote Zwiebeln • 150 g Blätter verschiedener Salate • 250 g Blauschimmelkäse. Zum Auftanken: • 3 Tisch. Esslöffel Orangensaft • 3 Tische. Esslöffel Weißweinessig • 4 Tische. Esslöffel Olivenöl • gemahlener schwarzer Pfeffer • Salz
1. Walnüsse leicht hacken und in einer Pfanne etwas braten, ohne Öl hinzuzufügen. Lassen Sie die Nüsse vollständig abkühlen.
2. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Gehackte Zwiebeln 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, dann in ein Sieb geben und das Wasser vollständig abtropfen lassen. Lassen Sie die Blätter verschiedener Salate, waschen Sie sie gut, trocknen Sie sie und pflücken Sie sie in kleine Stücke.
3. Zwiebel, Salat und Nüsse auf Teller legen. Den Käse in Scheiben schneiden und darüber streuen.
4. Bereiten Sie einen Verband vor. Orangensaft, Weißweinessig, Olivenöl, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen und mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
5. Den Salat mit der Hälfte des Dressings bestreuen und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Entfernen, über den restlichen Verband gießen, vorsichtig mischen und servieren.

ERDBEERSALAT MIT Garnele
Garzeit: 45 min
FÜR 4 PORTS: • 300 g Garnelen • 200 g Erdbeeren • 1 Bund grüner Blattsalat • 80 g Feta-Käse • 1 kleine Karotte • Salz • Salat, Minzblätter zur Dekoration. Zum Auftanken: • 1 Tee.Löffel Limettensaft • 1 Teelöffel. Löffel Sojasauce • 1 Teelöffel. Löffel Honig • 1 Teelöffel. Löffel Balsamico-Essig
1. Garnelen in Salzwasser weich kochen. Kühl und sauber. Erdbeeren sortieren, waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Den Salat gut abspülen, trocknen, in Streifen schneiden oder in kleine Stücke zerreißen.
2. Karotten waschen, schälen und reiben. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
3. Bereiten Sie einen Verband vor. Limettensaft, Sojasauce, flüssiger Honig, Balsamico-Essig mischen und gründlich mischen.
4. Garnelen, Erdbeeren, Salat, Karotten, Feta-Käse mischen und auf einen zuvor mit Salat ausgekleideten Teller legen. Das Salatsoße darüber streuen, mit Minzblättern garnieren und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
SALAT "GEMÜSE-FRÜCHTE"
Garzeit: 50 min.
FÜR 4 PORTS: • 1 Bund Radieschen • 100 g Erdbeeren • 1 Bund grüner Salat • 1 Paprika • 1 Apfel • 1 Karotte • 1 Birne • 2 Kiwi • 5 Kirschtomaten. Zum Dressing: • 2 Orangen • 2 Pfirsichkonserven • 2 Ananasringe in Dosen • 1 weiße Zwiebel • 0,5 Chilischoten • Salz
1. Paprika waschen, Samen und Stiele schälen, Pfeffer in Streifen schneiden. Karotten waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Radieschen waschen, Schwänze schneiden, Radieschen in dünne Kreise schneiden.
2. Birne und Apfel waschen, schälen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen, halbieren, Kiwi ohne Haut in Kreise schneiden. Blätter waschen, trocknen und salat.
3. Machen Sie eine Tankstelle. Drücken Sie den Saft aus Orangen. Die weiße Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, die Chilisamen schälen. Dosenfrüchte, Zwiebeln, Chilischoten in einem Mixer mahlen, Orangensaft, Salz einfüllen und mischen.
4. Blätter, Früchte und Radieschen in eine Salatschüssel oder auf eine große Schüssel legen. Legen Sie die Erdbeeren darauf. Über die Sauce gießen. Vor dem Servieren den Salat 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit er gut eingeweicht ist.
FOTO: CFA "BURDA" (9).