Geschenke sind süß! Präsentieren Sie Ihrer Mutter oder Ihren Freunden in einem schönen Urlaub originelle Köstlichkeiten, verwöhnen Sie sie mit ungewöhnlichen Desserts und köstlichen Cocktails!
Berliner Keks
Garzeit: 2 h 45 min
FÜR 6 PORTS: • 250 g Mehl • 2 Teelöffel. Löffel Backpulver • 250 g Hüttenkäse • 250 g Butter • 7 Tische. Esslöffel Zucker • Saft und Zitronenschale • 2 Tische. Esslöffel Puderzucker.
1. Mehl mit Backpulver und Quark mischen. Den Teig leicht ausrollen und warme Butter hinzufügen. Rollen Sie dann den Teig in eine rechteckige Schicht, falten Sie ihn zweimal und rollen Sie ihn erneut. Wiederholen Sie 2 weitere Male. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und rollen. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und den Backofen auf 200 ° C erwärmen.
2. Rollen Sie die Rolle ab und entfernen Sie den Film. Rollen Sie die kurzen Ränder der Teigrollen so aufeinander zu, dass sie in der Mitte verbunden sind. In Stücke schneiden, leicht zusammendrücken, die Form von Herzen annehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 15 Minuten backen.
3. Aus Zucker und 5 Tisch. Esslöffel Wasser, um den Sirup zu kochen. 1 Teelöffel hinzufügen. ein Löffel Zitronensaft. In einem kalten Wasserbad abkühlen lassen und schlagen, bis ein weißer Lippenstift erhalten wird. 1 Tabelle hinzufügen. Löffel Zitronensaft, Zitronenschale und nochmals verquirlen. Für die Glasur den restlichen Saft mit Pulver mahlen. Kekse einweichen und mit Lippenstift abdecken.
Kekse "Rosen"
Garzeit: 25 Minuten
IN 4 PORTS: • 4 Eier • 200 g Kristallzucker • 250 g Mehl • süßes Stroh.
1. Mahlen Sie die Eier mit Zucker. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
2. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch dünn ausrollen und mit einer Aussparung Kreise mit einem Durchmesser von 5 cm ausschneiden. Auf ein Backblech legen und 3 Minuten in den Ofen stellen, damit der Teig braun wird.
3. Tragen Sie Baumwollhandschuhe. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Drücken Sie heiße Kreise nacheinander auf den Strohhalm und bilden Sie Rosen, 5 "Blütenblätter" pro "Blume". Abkühlen lassen.
Waffelkuchen mit Beerencreme
Garzeit: 1 h 30 min
6 Portionen: • 130 g Butter • 175 g Kristallzucker • 4 Eier • 230 g Mehl • 40 g Stärke • 1 Orange • 150 g frisch gefrorene rote Johannisbeere oder verschiedene Beeren • 375 g Diätkäse • 375 ml Sahne • 1 Cremefixierbeutel • geklärte Butter für eine Form • 1 Tisch. ein Löffel Puderzucker.
1. Warme Butter mit 100 g Zucker schlagen. Fügen Sie Eier einzeln hinzu. Mehl und Stärke auf eine geschlagene Masse sieben und vorsichtig mischen.
2. Gießen Sie die Orange mit heißem Wasser, entfernen Sie die Schale mit einer Reibe und drücken Sie den Saft aus. Alles zum Teig geben und 30 Minuten ruhen lassen. Das Waffeleisen erhitzen, mit einer Bürste mit Ghee einfetten, 3 Tische einschenken. Esslöffel Teig und goldbraun backen. Also 8 Waffeln backen und abkühlen lassen.
3. 100 g Beeren abmessen, mit dem restlichen Zucker mischen und 30 Minuten einwirken lassen. Dann kneten und durch ein Sieb reiben. Sahne mit Fixierer schlagen, mit Quark und Fruchtpüree kombinieren. Die Hälfte der restlichen Beeren hinzufügen. Die Waffeln cremig rühren und übereinander legen. Die restlichen Beeren darauf legen und mit Puderzucker bestreuen.
Dessert beschneiden
Garzeit: 3 Stunden 30 Minuten
6 Portionen: • 8 Eiweiß • 100 g Kristallzucker • 200 g Pflaumen mit Gruben • Fett zum Schmieren der Form.
1. Die Pflaumen in ein Sieb geben und gründlich mit fließend warmem Wasser abspülen. In einen Topf geben, 500 ml Wasser gießen, zum Kochen bringen und 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann durch ein Sieb wischen. Fügen Sie den Kristallzucker zu der resultierenden Masse hinzu und kochen Sie ihn 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis er eingedickt ist. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C. Eine geteilte Form mit einem Durchmesser von 24 cm mit Butter oder Margarine einfetten. Das Eiweiß mit einem Mixer bei der niedrigsten Geschwindigkeit gut schlagen, dann die Geschwindigkeit allmählich erhöhen und ein vollständig abgekühltes Pflaumenpüree mit einem dünnen Strahl in die Proteine gießen.(Wenn die Kartoffelpüree warm ist, können sich die Eichhörnchen absetzen.) Die resultierende Masse vorsichtig in eine Form geben und 10-15 Minuten auf einem durchschnittlichen Ofenniveau backen.
3. Das fertige Dessert aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann die Seite entfernen und das Dessert in die Schüssel geben. Nach Belieben die Oberseite des Desserts mit Schlagsahne garnieren. Sie können Kirschkonserven, frische Erdbeerscheiben oder Mandarinenscheiben darauf legen.
Hüttenkäse-Dessert mit Mango
Garzeit: 45 min
BEI 8 PORTS: • 24 g Gelatine • 2 Eigelb • 120 g Kristallzucker • 150 g Hüttenkäse • Saft von 1 Zitrone • 400 g Naturjoghurt • 250 ml Sahne • 3 Mango.
1. Zur Herstellung des Quarks 18 g Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, so dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, und schlagen Sie es dann. Kombinieren Sie das Eigelb mit Hüttenkäse, Joghurt und Zitronensaft. Gelatine auspressen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, mit 2 Tischen mischen. Esslöffel Quark und zum Rest des Quarks hinzufügen. Gründlich mischen und kühlen. Wenn die Masse zu härten beginnt, schlagen Sie die Sahne und kombinieren Sie sie mit der Quarkcreme.
2. Für Fruchtfüllungen die restliche Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Mango waschen, schälen, das Fruchtfleisch vom Stein abschneiden und in kleine Würfel schneiden. 400 g Mangopulpe abmessen und mit einem Mixer pürieren. Gepresste und erhitzte Gelatine hinzufügen.
3. Eine 1,5 l rechteckige Form mit Frischhaltefolie auslegen und die Quarkmasse und die Fruchtfüllung in Schichten auftragen. Decken Sie die Form mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie 4 Stunden lang. Schneiden Sie sie vor dem Servieren in Scheiben. Mit Zitronen-Zitronenmelisse-Blättern garnieren und mit geriebener Orangenschale bestreuen.
Blaubeergelee-Schokoladenmousse
Garzeit: 25 min.
BEI 4 PORTS.
Für Gelee: • 250 g Blaubeeren • 3 Tische. Esslöffel Zucker • 125 ml Rotwein • 1 Tisch. Löffel Zitronensaft • 1 Teelöffel. ein Löffel Stärke.
Für Mousse: • 125 g dunkle Schokolade • 2 Tische. Esslöffel Cognac • 1 Ei • 2 Tische. Esslöffel Zucker • 100 g Sahne.
1. Zucker karamellisieren. Wein und Zitronensaft einfüllen. Beeren hinzufügen und zum Kochen bringen. Stärke mit Wasser verdünnen und die Blaubeermasse eindicken. Ordnen Sie das Gelee auf den Vasen.
2. Schokolade mit Cognac schmelzen. Das Eigelb mit 1 Tisch schlagen. ein Löffel Zucker. Schokolade einrühren. Sahne und Eiweiß getrennt von 1 Tisch schlagen. ein Löffel Zucker. Zuerst die Sahne zur Schokolade geben, dann das Protein. Geben Sie die Mousse auf das Gelee. Schmücken.
Foto: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Stock Food / Fotobank (2).
