Kochen aus Kürbis: 6 köstliche Rezepte

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Hier sind sie echte Wunder: Aus einem einzigen Kürbis können Sie ein komplettes Abendessen kochen, von Suppe über Kuchen bis hin zu Dessert! Probieren Sie es aus und der schöne Prinz wird Ihnen zu Füßen liegen ...

Kürbiskuchen mit Zitrone und MandelGarzeit: 1 h 30 minFür 4 Portionen: • 300 g Kürbisbrei • 6 Eier • 250 g Kristallzucker • 1 Zitrone • 1 Prise Salz • 200 g gemahlene Mandeln • 200 g Mehl • 80 g gehackte Mandeln • 4 Esslöffel. Esslöffel Aprikosenmarmelade • 10 ganze Mandeln • Puderzucker1. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C. Kürbispulpe auf einer feinen Reibe reiben. Eigelb von Proteinen trennen. Gießen Sie die Zitrone mit heißem Wasser über, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie eine dünne Schicht der Schale mit einer Reibe und drücken Sie den Saft aus. 2. Eigelb mit 1/3 Kristallzucker mahlen, Salz, Zitronenschale und Saft hinzufügen. Das Eiweiß schlagen und den restlichen Zucker nach und nach einschenken. Mischen Sie gemahlene Mandeln mit Mehl und Kürbis, fügen Sie Eigelb und Proteine hinzu. 3. Den Boden mit Backpapier mit einer abnehmbaren Form von 22 cm Durchmesser abdecken und mit gehackten Mandeln bestreuen. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und 60 Minuten in den Ofen stellen.4. Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn über Nacht in Form. Nehmen Sie den Kuchen am nächsten Tag vorsichtig aus der Form, fetten Sie ihn mit warmer Marmelade ein und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker. Mit Mandeln garnieren.

WÜRZIGE KÜRBIS-SUPPE PUREEGarzeit: 40 minFür 4 Portionen: • 1 Kürbis • 2 große Zwiebeln • 2 Knoblauchzehen • 50 g Butter • Salz • gemahlener weißer Pfeffer • 1 Teelöffel. Löffel süßer Paprika • geriebene Muskatnuss auf der Messerspitze • 500 ml Gemüsebrühe • 40 ml Sherry • 200 ml Sahne. Zum Dressing: 100 g Kürbiskerne • 300 g Zwiebeln • ½ Tee. Esslöffel Stärke • 2 Tische. Esslöffel Pflanzenöl • 2 Scheiben Roggenbrot • 2 Tische. Esslöffel Butter • 200 g Kirschtomaten • 6 Esslöffel. geriebener Käse 1. Schneiden Sie am Kürbis den oberen Teil ab, entfernen Sie die Samen, wählen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus und schneiden Sie es in Scheiben. Dann den Kürbis waschen und trocknen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Fügen Sie Scheiben Kürbis und Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu, gießen Sie Sherry, Gemüsebrühe hinein und köcheln Sie für 20 Minuten. Vom Herd nehmen und pürieren. Sahne hinzufügen.2. Kürbiskerne braten. Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Stärke bestreuen und in Pflanzenöl anbraten. Das Brot in Butter braten. Gießen Sie die Suppe in einen Kürbis und servieren Sie sie mit Samen, Tomaten, geriebenem Käse und Ringen gebratener Zwiebeln.

LinsenkürbissuppeGarzeit: 35 minFür 4 Portionen: • 500 g Kürbisbrei • 2 Tische. Esslöffel Pflanzenöl • Petersilie • 200 g Linsen • 3 Zweige Thymian • 2 Knoblauchzehen • 1 Zwiebel • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer 1. Linsen gründlich mit fließendem Wasser abspülen. In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, Linsen einfüllen, abdecken und 8-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Den Knoblauch schälen und durch eine Handpresse oder ein Kotelett geben. Den Thymian waschen, die Blätter trennen. Den Kürbis waschen, schälen, die Samen entfernen, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.2. Zwiebeln schälen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne in Pflanzenöl braten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind. Den Kürbis dazugeben, mischen und unter ständigem Rühren 10 Minuten braten. Die Thymianblätter dazugeben, mischen und vom Herd nehmen.3. Das Gemüse mit Linsen, Salz, Pfeffer in eine Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen.4. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Gießen Sie die fertige Suppe in Teller. In jede gehackte Petersilie geben und servieren.

Schweinekessel mit Kürbis und PilzenGarzeit: 1 h 30 minFür 4 Portionen: • 500 g Schweinefleisch • 1 Prise geriebene Muskatnuss • 2 Tische. Esslöffel trockener Weißwein • 1 Zwiebel • 3 Karotten • 1 kleine Sellerieknolle • 2 Tische.Esslöffel Olivenöl • 200 g Pilze • 500 g Kürbisbrei • 100 ml Sahne • 100 g geriebener Käse • ½ Bund Koriandergrün • Salz • gemahlener weißer Pfeffer 1. Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer würzen, mit Muskatnuss bestreuen, mit Wein bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Karotten und Sellerie waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Alles leicht in Olivenöl anbraten. 2. Pilze schälen und hacken. Zum gebratenen Gemüse geben und unter Rühren 5 min braten. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Legen Sie Schweinefleisch, Gemüse mit Pilzen und Kürbis in die Form. Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Sahne ein. Im Ofen unter dem Deckel 50 Minuten backen. Nehmen Sie dann den Deckel ab, bestreuen Sie den Auflauf mit Käse und stellen Sie ihn für weitere 5 Minuten in den Ofen. 3. Den Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Gedünstetes Kürbis mit PilzenGarzeit: 45 minFür 4 Portionen: • 4 kleine Kürbisse (500 g Fruchtfleisch) • 300 g Champignons • 2 Karotten • 1 große Zwiebel • 100 ml Pilzbrühe • 30 g Butter • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer • 1 Prise getrocknetes würziges Gemüse1. Schneiden Sie bei jedem Kürbis die Oberseite ab und entfernen Sie die Samen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel auswählen und in kleine Stücke schneiden. Eine halbe Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Kürbisscheiben darauf legen und bei schwacher Hitze 10 Minuten rühren. Salz und Pfeffer. 2. Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch ab oder schälen Sie sie und hacken Sie sie fein. Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Das restliche Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Fügen Sie Karotten mit Pilzen hinzu und braten Sie sie leicht an. 3. Pilze mit Kürbis, Salz, Pfeffer mischen und mit Kräutern würzen. Pilzbrühe einfüllen und 15 Minuten köcheln lassen.4. Leere Kürbisse waschen und trocknen. Wenn nötig, schneiden Sie den Boden ab, damit die Kürbisse gleichmäßig auf Tellern stehen. Den Pilzeintopf erneut würzen und vorbereitete Kürbisse hineingeben. Sofort einreichen.

Eintopf mit Kürbis, Tomate und PaprikaGarzeit: 40 minFür 6 Portionen: • 1 kleiner Kürbis • 5-7 Schoten Paprika • 1 Stück Knoblauch • 2 Trauben gemischte frische Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander) • 1 Dose Tomatenkonserven in eigenem Saft (800 ml) • 4 Zwiebeln • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer 1. Den Kürbis waschen, halbieren, die Samen entfernen, schälen und in 5 cm lange und 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, die Samen schälen und in kleine Stücke schneiden.2. Zwiebeln schälen und in große Stücke schneiden. Grün waschen, trocknen und hacken. Tomatenkonserven auf einem Sieb falten (Saft sammeln). Jede Tomate wird in vier Teile geschnitten. Den Knoblauch schälen und in Nelken teilen. 3. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in Schichten in einen Topf oder verteilen Sie es gleichmäßig in portionierten Töpfen. Jede Gemüseschicht mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen.4. Gießen Sie Gemüse mit Tomatensaft in Dosen und köcheln Sie bei schwacher Hitze 25-30 Minuten unter einem Deckel. Heiß oder kalt servieren, mit Kräutern garniert. Foto: Stock Food Fotodom.ru (1), CFA Burda (5)

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