Ein italienisches Essen ohne Nudeln in verschiedenen Formen und Größen ist nicht vorstellbar, aber in anderen Ländern sind sie nicht weniger beliebt!
SALAT MIT HÜHNCHENFILET UND RADIS
Garzeit: 25 min.
Für 4 Portionen: • 100 g lockige Nudeln • 1 Schote grüner Paprika • 1 Bund Radieschen • 100 g Kirschtomaten • 100 g gekochtes Hähnchenfilet • 150 ml Joghurt • 2 Tee Esslöffel Senf • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer • mehrere Zweige frischer Kräuter
1. Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abspülen. Waschen Sie das Gemüse. Paprika in kleine Würfel schneiden, Radieschen in Scheiben schneiden, jede Tomate halbieren.
2. Das gekochte Huhn ohne Haut in kleine Würfel schneiden und mit vorbereitetem Gemüse mischen. Fügen Sie die Nudeln hinzu. Joghurt mit Senf, Salz, Pfeffer mischen und mit Salat würzen.
Fadennudelauflauf
Garzeit: 1 h 10 min
Für 4 Portionen: • 250 g Fadennudeln • 300 g Hähnchenfilet • 400 g frische Pilze • 3 Tische. Esslöffel Butter • 8 Stiele Frühlingszwiebeln • Gewürz für Geflügel • Salz • 4 Tische. geriebener Käse • 3 Esslöffel. Esslöffel Mehl • 0,5 l Hühnerbrühe
1. Die Fadennudeln in kochendem Salzwasser kochen und in einem Sieb wegwerfen. Hähnchenpulpe und geschälte Pilze unter kaltem Wasser abspülen, in dünne Scheiben schneiden und auf 1 Tisch braten. ein Löffel Butter. Mit Salz und Gewürzen würzen.
2.Um die Sauce zuzubereiten, trocknen Sie das Mehl leicht in einer gut erhitzten Pfanne, aber das Mehl sollte nicht gebräunt werden. Dann die restliche Butter hinzufügen und gründlich mahlen. Mit heißer Brühe verdünnen, mit geriebenem Käse und ggf. Salz bestreuen. 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, um den Käse vollständig zu schmelzen.
3. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Schmieren Sie die tiefe Form mit einer kleinen Menge Öl und legen Sie Fadennudeln und eine Mischung aus Hühnchen und Pilzen aus. Gießen Sie jede Schicht mit der resultierenden Käsesauce. Das letzte sollte eine Schicht Sauce sein. Stellen Sie die mittlere Stufe des Ofens auf und backen Sie sie 20 Minuten lang. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
MAROKKANISCHE SUPPE HARIRA
Garzeit: 1 h 35 min
Für 4 Portionen: • 250 g Hammel • 1 große Zwiebel • 350 g Tomatenscheiben in Dosen • 100 g Linsen • 200 g Bohnen in Dosen • 70 g Fadennudeln • 1 Tisch. ein Löffel gemahlener Paprika • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer • 1 Teelöffel. gemahlener Ingwer • 4 Esslöffel. Mehl • 4 Zweige Koriander oder Petersilie
1. Das Lamm schneiden, 3 Liter kaltes Wasser einschenken, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
2. Zwiebeln schälen und fein hacken. Grün waschen, trocknen und fein hacken. Alles zusammen mit Tomatenkonserven, Salz, Pfeffer zum Fleisch geben und 15 Minuten kochen lassen.
3. Die Linsen auf ein Sieb legen, gut mit kaltem fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in die Suppe geben. Fügen Sie Bohnenkonserven (ohne Flüssigkeit), gemahlenen Ingwer und Fadennudeln hinzu. Weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
4.Mehl mit 200 ml kaltem Wasser verdünnen, gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen, dann abseihen und unter ständigem Rühren in eine kochende Suppe gießen. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
FLEISCH LAZANIA
Garzeit: 60 min
Für 6 Portionen: • 1 Packung Lasagne-Teller • 200 g Frischkäse • 100 ml Sahne • 500 g Hackfleisch • 6 Tomaten • 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 2 Esslöffel. Esslöffel Tomatenmark • 4 Tische. Esslöffel Olivenöl • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Tomaten waschen, 3 Tomaten kreuzweise schneiden, 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, mit einem geschlitzten Löffel entfernen und die Haut vorsichtig entfernen. Das Fruchtfleisch hacken und mit Tomatenmark mischen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 Tisch in einer Pfanne vorheizen. Esslöffel Olivenöl und die Zwiebel mit Knoblauch anbraten. Legen Sie das Fleisch und braten Sie es, bis es seine Farbe vollständig ändert. Gehackte Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Die Sahne in einem kleinen Topf leicht erhitzen und mit 1 Tisch mischen. Ein Löffel Olivenöl und Käse für eine homogene Masse. in geschnittene Tomaten schneiden.
3. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Eine tiefe rechteckige Form mit Öl einfetten und mit Lasagneplatten auslegen. Mit Olivenöl bestreichen, eine Schicht Hackfleisch darauf legen und mit Tomatenscheiben bedecken. Legen Sie die nächste Schicht Teller, Fleisch und Tomaten. Gießen Sie die resultierende Sauce. Legen Sie das Formular auf die mittlere Ebene des Ofens und backen Sie es 30 Minuten lang mit Lasagne.
CANNELLONI MIT GEMÜSE
Garzeit: 25 min.
Für 4 Portionen: • 250 g Cannelloni • 100 g Mozzarella • 1 Zwiebel • 1 Schote grüner und gelber Paprika • 2 Tomaten • 100 g geriebener Käse • 1 Bund Basilikum • 2 Esslöffel.Löffel Pinienkerne • 1 Knoblauchzehe • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer • mehrere Stangen Frühlingszwiebeln zur Dekoration
1. Paprika gründlich waschen, jede Schote halbieren, den Kern mit Samen und Stiel entfernen, die Schoten in kleine Würfel schneiden.
2. Waschen Sie die Tomaten, machen Sie kreuzförmige Schnitte auf der Haut und senken Sie sie 30 Sekunden lang in kochendem Wasser. Holen Sie sich dann einen geschlitzten Löffel, entfernen Sie vorsichtig die Haut und hacken Sie das Fleisch.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocknen, Blätter in dünne Streifen schneiden. Pinienkerne hacken. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
4. Cannelloni wie auf der Verpackung beschrieben in Salzwasser kochen und auf ein Sieb legen. Alle zubereiteten Lebensmittel mischen, würzen und Cannelloni damit füllen.
FOTO: STOCK FOOD / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (4).
